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学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治实施方案

来源网站:卡耐基范文网 2021-07-30 11:09:54
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学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治实施方案

  各中学:

  为进一步加强我镇学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监督管理,切实保障广大师生餐饮安全和身体健康,经研究,决定对全镇学校食堂及学校周边餐饮、食品单位等经营场所食品安全进行拉网式专项整治,现将《__镇学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治实施方案》印发给你们,请各单位根据各自职责分工,认真组织实施。

  为切实保障广大师生餐饮安全和身体健康,经研究,决定对全镇学校食堂及学校周边餐饮、食品单位等经营场所食品安全进行拉网式专项整治,结合监管实际,特制定学校食堂(包括幼教机构)及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治工作方案。

  一、指导思想

  按照《食品安全法》及其实施条例等法律法规要求,坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的原则,以学校食堂及周边xxx米范围内餐饮、食品单位为重点整治区域,以学校食堂、周边餐饮店、超市、食杂店、校内小卖部等为重点整治对象,加强监督检查,严厉打击餐饮、食品单位无证照经营、销售过期变质食品、“三无”食品等行为,规范校园食堂及周边餐饮、食品单位食品安全经营秩序,保障广大师生食品安全和身体健康,推动全县教育事业健康稳定发展。

  二、工作目标

  通过加大学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监管力度,进一步增强学校餐饮服务食品安全意识,落实食品安全管理责任,规范加工制作行为,完善餐饮服务环节各项必备的卫生设施,解决餐饮环节存在的食品安全隐患;确保校园周边食品经营户主体资格合法有效,无证无照经营现象得到有效解决,市场秩序明显好转,校园周边食品安全环境得到切实改善。学校也要以此为契机,进一步健全食品卫生安全工作制度,落实长效机制和日常监督管理。

  三、工作重点

  (一)对学校周边餐饮、食品单位经营主体资格进行检查清理,坚决查处和取缔无证照经营行为。

  (二)检查学校食堂及周边餐饮单位,重点检查采购、贮存、加工、销售等各相关环节是否符合相关规定;各项必备的卫生设施是否完善、运转是否正常;原料采购查验、索票索证和食品留样制度是否得到落实;餐具使用前是否消毒和消毒后是否保洁;熟食专用的刀具(粘板)和抹布是否专用;防蝇防尘防鼠等防护措施是否落实;从业人员是否持有《健康证》;加工经营场所卫生是否整洁;食用油、肉品、食品添加剂等餐饮原料是否符合卫生要求:是否采购假冒伪劣食用油和无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的散装油,是否采购私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉及其产品,是否落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度,是否严格按照规定范围和限量规范使用食品添加剂;餐厨废弃物台帐管理、分类放置、日产日清等制度是否建立,是否将餐厨废弃物交由未经许可或备案的单位及个人处理。对检查中发现的问题或安全隐患,及时提出整改意见和制作《卫生监督意见书》,责令落实整改措施,督促整改到位。对拒不整改的单位立案查处,并将情况通报给相关部门。

  (三)检查学校周边食品经营单位(超市、食杂店、校内小卖部等)。重点检查相关证照是否齐全,是否建立并落实进货查验、索证索票、食品进货台账以及不合格食品退市等制度,是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等行为。凡没有建立并执行进货检查验收制度和进货台帐的,限期整改,到期未改的,依法进行处罚。

  四、工作具体安排

  对私立幼教机构的食堂及辖区内未设食堂的中小学周边餐饮、食品单位检查由__镇食安办牵头,组织相关部门开展专项检查。请各单位食安办将检查情况汇总后在x月x日前报送镇食安办。(检查时间:x月xx日至x月xx日)

  责任单位:__镇食安办,各中小学、卫生院、工商所。

  五、工作要求

  (一)加强领导,精心组织。各单位要从落实科学发展观、构建和谐社会的高度,把学校食堂及学校周边餐饮、食品单位安全整治工作作为xxxx年食品安全专项整治的重点,结合实际,制定本地本部门的实施方案,切实负起责任,使各项制度落到实处;各学校也要高度重视学校食品安全工作,一把手要亲自抓,分管领导要具体抓,加强与各相关职能部门沟通和协同配合,使专项整治工作落到实处。

  (二)加强协调,形成合力。各有关部门要发挥职能作用,加强沟通,密切配合,形成合力,严格执法,重拳出击,将各项整治措施落实到位。要加强行政执法与刑事司法的衔接,对影响学校食堂及学校周边餐饮、食品单位食品安全的违法违规行为重处重罚,严格处理。

  (三)加强宣传,营造氛围。采取多种方式和手段加大宣传教育力度,深入宣传开展此次专项整治活动的重要意义以及有关法律法规。开展食品安全知识进校园活动,利用校园内的宣传栏等发布有关消费警示和食品安全小贴士,宣讲《食品安全法》、《消费者权益保护法》等法律法规,树立学生的食品安全法律观念,倡导科学的食品消费观念,提高自我防范意识。

  (四)加强督查,取得实效。为确保专项整治工作抓深、抓实、抓出成效,各单位要认真做好督促检查工作,研究解决工作中存在的突出问题,探索建立长效管理机制,及时总结推广好的经验和做法,推进各项监管措施的落实。

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