[中餐厅经理岗位职责及工作流程]中餐厅岗位职责【优秀6篇】

在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是贴心的小编为您带来的6篇中餐厅岗位职责，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。

中餐厅岗位职责 篇一

1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的。每一关。

6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

中餐厅岗位职责 篇二

1、协助厨师长开展工作，认真完成各项工作。

2、对厨师长负责，负责所属部门的全面工作。

3、负责同其他部门进行协调与沟通工作。

4、负责本班组员工的业务培训及辖区的设施设备的"保养与维护。

5、按单并严格按照菜品的要求和程序进行制作，保证菜品质量。

6、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大出品质量投诉，由其承担连带责任。

7、对本部门的成本和费用管控负有第一责任。

8、负责安排原料的申领、计量（验货）、加工，把好半成品质量关。

9、负责对所属员工的考勤工作，根据所属员工的工作表现，做好绩效工作。

10、根据厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。

11、负责部门的出品创新，要有较强的管理意识和组织能力。

12、对本部门员工的食品卫生、环境卫生及安全工作做好检查督导与管理。

13、完成上级交给的其他工作。

中餐厅岗位职责 篇三

1.在行政总厨领导下，全面负责中餐厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。

2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。

3.负责中餐菜肴规格和制作标准的"制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。

4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。

5.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持中厨房会议。

6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。

7.负责中厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。

8.负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。

10.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。

11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。

12.督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。

中餐厅岗位职责 篇四

1.实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责；

2.根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作；

3.正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作；

4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报；

5.主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的。信息；

6.定期检查，清点餐厅的设备和服务用品的使用情况，及时补充所缺物品；

7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准；

8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训，确保餐厅服务质量；

9.当值时间，认真履行餐前、餐中、餐后三检查一登记的职责；

10.熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋；

11.具有团结协作精神，与其他领班互相支持；

12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别，人数，标准，进餐时间，上菜程序，选用的酒水及收费方式等内容，组织安排落实接待工作；

13.完成上级布置的其他各项工作。

中餐厅岗位职责 篇五

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特x的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定x作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度，保管好餐厅的`各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。

10.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保x营业工作顺利进行。

11.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

12.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、x作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常x的安全保卫、防火教育，确保安全。

中餐厅岗位职责 篇六

直接上级：

餐厅领班

直接下属：

无

岗位职责

热情地迎送客人，安排客人就座，负责餐厅的对外联络。

1.主动问候客人，向客人介绍餐厅情况。

2.为客人引座、选台。

3.安排客人就座，呈送菜单。

4.为客人保存衣物。

5.接听电话。

6.接受和安排预订，进行登记，及时通知全体服务人员。

7.准备餐厅的装饰花卉。

素质要求

基本条件：

具有强烈的工作责任心，高尚的`职业道德。

自然条件：

身体健康、身材匀称、仪表端庄、五官端正。身高1.67—1.69米。25岁以下女性。

文化程度：

具有高中或职业高中学历。

外语水平：

具有中级英语会话能力，能与客人保持良好的沟通。

工作经验：

2年餐厅工作经验，了解餐饮服务程序，提供针对性服务。

特殊要求：

反应灵敏，动作协调，姿态优雅。

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